Winnica Pago Finca Élé położona jest w górach Sierra de Alcaraz, na wysokości ok. 1 080 m n.p.m.Ubogie, kamieniste gleby z przewagą gliny, wapienia i okruchów zmuszają winorośle niemalże do walki o przetrwanie, co owocuje niezwykłą koncentracją smaku i świeżością. W prowincji Albacete w regionie Castilla-La Mancha, natura decyduje o jakości i to właśnie sprawia, że każde wino staje istną ucztą dla zmysłów.

Korzenie i wizja – gdy pionier stawia na jednorodność i najwyższą jakość

Historia Finca Élé zaczęła się w 1992 roku, kiedy to założyciel, Manuel Manzaneque, postawił sobie ambitny cel: stworzyć hiszpańską winnicę, w której wszystko, od sadzenia winorośli, po butelkowanie odbywa się w obrębie własnego majątku. 

W 2002 roku winnica uzyskała status „Vino de Pago”. To jeden z najwyższych znaków jakości w Hiszpanii. 40 hektarów prywatnych parcel, selekcja odmian – od Tempranillo po klasyczne Cabernet Sauvignon i Chardonnay sprowadzone z Bordeaux i Burgundii do dziś wyznaczają standardy jakości. 

Produkcja wina – ręka mistrza i technologia tworzą zgrany duet 

Już sama lokalizacja staje się współautorem każdego z win. Nocą powietrze gwałtownie się schładza, a w ciągu dnia słońce świeci mocniej niż w dolinach. Efekt? Długie dojrzewanie, zachowana kwasowość i silniejsza mineralność. W piwnicach odbywa się fermentacja z użyciem najnowszych technologii i pełną kontrolą człowieka: od temperatury, przez selekcję gron, po wybór beczek z francuskiego dębu.